ジョージア 料理 シュクメルリ - 話題のジョージア料理 シュクメルリの簡単レシピ

2016年3月8日に更新された記事に、新たに3つの料理を加えました。

３皮がパリッとしてきたらひっくり返し、全体に火が通ったらいったん鶏もも肉を取り出します。

旧ソ連の、さらにコーカサス地方という日本とかけ離れた国の伝統料理ながら、身近な食材で簡単に作れてしまう「シュクメルリ」。

さらに単品商品でも手軽に楽しめる世界のグルメ旅を特集。

シュクメルリのレシピ 松屋さんの公式レシピと異なる点としては、やはり本場ではかかせないコリアンダーパウダーとフェヌグリークパウダーを使う所です。

手作り時短メニューのプチママでは、イタリア料理のアランチーニ（ライスコロッケ）を揚げずに出来るようアレンジしました。

油で揚げないので簡単! もともとはイランから伝わった文化です。

おうちでごはんを作る機会も増えて、友人や生徒さんから、自分の味に飽きた、レパートリーがない。

  3. 確かなことは分かりませんが、もしかしたら乳製品を好む若い世代向けの、比較的新しい料理として定着したメニューなのかも知れないですね。

鶏もも肉 300g• タバカは宴会で必ず登場する主菜の一つです。

それ以前のジョージアの書物や食文化の案内を見てもシュクメルリを取り上げたものは見たことがありませんでした。

ジョージアのタンドール。

スポンサーリンク シュクメルリとは 日本では昨年末から「松屋」さんが期間限定で発売したことで一気に有名になった料理がシュクメルリ。

大国ロシアの料理は郷土ごとにとらえる必要があるということ。

鶏もも肉・・・300g• ピンクペッパー 適量• シュクメルリとは？ ジョージアの伝統料理である「シュクメルリ」は、鶏肉・大量のニンニク・チーズを牛乳 ホワイトソース で煮込んだ日本のシチューのような存在で、濃い味付けはジョージアワインとも相性抜群です！ 材料（2～3人分）• 期間限定ではありましたが、シュクメルリは日本で一番身近なグルジア料理のひとつといっても過言ではないでしょう。

てっぺんの部分ですが、グルジアの方は食べない場合が多いです。

ぶどうやくるみの原産地でもあり、果物も豊富です。

フライドポテトが味を吸って美味しい。

 2. スパイスではフェヌグリークを多く使うところが特徴的でした。

改良を重ねてやっと納得いく味に辿りつくことができました。

シュクメルリのように乳製品で煮る鶏料理は、例えば、タバカを翌日アレンジして作ることもできますし、サッツヴィのくるみを乳製品に替えた料理ともとらえられます。