ユッケ ジャン スープ レシピ - ユッケジャンスープ 作り方・レシピ

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ジャン レシピ ユッケ スープ ユッケジャンスープ 作り方・レシピ

ニンニクと生姜など香味材料もふんだんに使われ、旨味と辛味のパンチのきいた真っ赤なスープ。

  • 中火で熱した鍋にごま油をひき、1を炒めます。

  • そしてもうひとつは塊の牛肉を骨と一緒に煮込み、野菜を入れ、唐辛子で味付けしたもの。

  • 白子やアラ、卵などを使ったピリ辛の鍋料理のようなスープ。

ひと煮たちしたら、溶き卵を加えます。

  • スープの材料を入れ、中火で加熱し、ひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れ、火が通ったら火から下ろします。

  • 全体に油が馴染んだら、水を加え、中火で加熱します。

  • 肉に火が通り味が馴染んだら、豆もやし、残りの1、干し椎茸を入れて、にんじんがしんなりするまで中火で炒めます。

しめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。

  • 沸騰したら A を加え中火で煮ます。

  • 干し椎茸は水につけて戻しておきます。

  • にんじんは短冊切りにし、長ねぎは2cm幅の斜め切りにし、ニラは5cm幅に切ります。

ボウルに牛カルビと下味の材料を入れ、よく揉み込みます。

  • 鍋にごま油、1のニンニク、鷹の爪を入れて弱火で熱し、香りがしてきたら1の牛バラ肉と焼肉のタレを入れて中火で炒めます。

  • 韓国の大邱(テグ)市の名物スープで、大邱市以外の人々がそう呼んでいたのですが、現在では「タロクッパプ」に改名。

  • 牛カルビ肉は1cm幅に切っておきます。

ニンニクは薄切りにします。

  • 小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。

  • セリ、豆、もやし、大根、ネギなどの野菜もたっぷり。

真鱈は冬に多く獲れる魚なので、韓国では冬料理として親しまれています。

  • 卵を溶いておきます。

  • 日本でだけ現在もテグタンと呼ばれているので、日本には2種のテグタンスープが存在します。

  • 牛バラ肉は1cm幅に切ります。

まずひとつは真鱈を丸ごと使った、本場韓国でも定番のテグタンスープ。

  • 日本でのテグタンスープには2種あります。

  • 牛カルビの色が変わったら、小松菜、しめじ、もやしを加え中火で炒めます。

  • アクが出たら、取ります。

にんじんは皮をむいておきます。

  • お皿に盛り、仕上げ用のごま油と糸唐辛子を乗せて出来上がりです。




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